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炒五花肉片的家常做法，炒五花肉的家常做法

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本文目录

原料：排骨，土豆片。常豆

辅料：水果醋，做法做法水，家常冰糖，豆片的做大全食盐，常豆茴香籽，做法做法橄榄油，朗姆酒，蒜，蜂蜜，新奥尔。

1.锅中坐水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出，冲净血沫，沥干水分。

2.锅中倒入油，小火加热，放入一小把冰糖，小火化开冰糖至浅棕色时，倒入排骨，翻炒均匀上色。

3.将排骨稍推开，留出锅底，爆香葱段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒。

4.倒入料酒，翻炒，再倒入少许老抽，生抽，翻炒至颜色充分均匀。

5.倒入足量的水（最好是热水），大火烧开后，转小火炖半个小时。

6.去除浮沫和浮油，捞出八角，草果，花椒，调入盐，继续炖20分钟。

7.土豆片去皮，洗净，切小滚刀块；一瓣大蒜拍碎，切末；红干椒擦拭干净，掰碎。一起放入锅里，继续炖20分钟至土豆片熟烂，收汁。

8.撒入香菜，少许味精，炒匀出锅。

材料：冬瓜、香油、豆腐、葱、姜、料酒、盐、

做法：

冬瓜切片，豆腐切块，热锅冷油，加入葱姜蒜，炒出香味。加入冬瓜，快速翻炒。然后加入料酒翻炒均匀，倒入清汤，加豆腐。大火烧开，然后小火熬煮，加适量盐。至汤成奶白色，加鸡精，香油出锅。

主料

五花肉150克，豆腐皮300克

辅料

尖椒150克，食盐4克，生抽5克，味精2克，葱5克，姜5克，蒜5克，花椒粉适量，高汤适量，水淀粉少许，色拉油适量

方法

1.干豆片切菱形片，开水中放碱面，将干豆片焯熟，时间在半分钟左右。捞出放在凉水盆中，浸泡。不要捞出。直到炒菜时，捞到锅中

2.锅中放油，先将尖椒煸熟，备用

3.锅中放油，小火煎香五花肉，煸出油后，爆香葱姜末。加入生抽，再放入干豆片后，放入少许高汤，加入盐；花椒面，焖炒片刻，放入尖椒炒匀后，再撒入蒜粒；要勾薄芡。关火加味精

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